Не могу по сей день не удивляться совершенно поразительной жизнестойкости своих соплеменников на американской земле. Ведь, оторвавшись 30-40 лет назад от прежней среднеазиатской обители, где многими поколениями были проложены привычные борозды познания и освоения среды обитания, оказавшись в совершенно ином, чаще непонятном экономическом и культурном пространстве, бухарские проявляют буквально чудеса вживания и приспособления к новому миру.
Владельцы-партнёры ресторана «Престиж» - Давид Исраилов и Фузайлов Михаил – одни из тех неугомонных и неутомимых тружеников, высоких профессионалов в этом своеобразном и непростом деле. Они сумели превратить своё любимое детище в одно из наиболее востребованных и популярных мест проведения самых различных мероприятий не только в радиусе родной общины, но и за её пределами.
Создаётся впечатление, что само название ресторана воспринимается его владельцами буквально. Если иметь в виду, что под содержанием слова «престиж» подразумевается авторитет, лицо, степень общественного признания, имидж, уважительность того или иного выделенного явления, то станет более очевидной вся необъятность нагрузки и ответственности, ложащейся на данное понятие. А потому престиж «Престижа» в восприятии его владельцев – это поминутные, никогда не прекращающиеся усилия по поддержанию его авторитета в общественном мнении людей.
Согласитесь – задача не из лёгких. Во-первых, круг предложений, буквально заполонивших данную сферу услуг, в последние годы настолько расширился, что накал конкуренции предвосхищает все реальные рамки. Каждого страждущего провести отменное семейное торжество, кооператив, дружескую встречу, ждут десятки предложений, а выбор наиболее подходящего претендента требует серьёзных знаний и достоверной информации «кто есть кто» на этом заполненном до предела рынке.
Во-вторых, кого сегодня можно всерьёз удивить обильно и со вкусом сервированным столом, музыкой сообразно интересам предполагаемой публики, неизменной вежливостью и предупредительностью хозяина, готового исполнить любую прихоть уважаемых и почтенных гостей, в которых обслуживающий персонал в целом неизменно усматривает дорогих и желанных друзей.
Работа с людьми, клиентурой при изобилии предложений лишь в том случае обещает достойные результаты, если каждый человек, переступивший порог ресторана, воспринимается именно как дорогой долгожданный гость, причём без всякого преувеличения. В противном случае войти всерьёз и надолго в этот бизнес, придать ему статус особо востребованного среди широкой публики, практически невозможно. Одна деталь в данной связи: семья, проведя очередной поминальный вечер в «Престиже», тотчас резервирует день на следующий год, будучи уверенной, что всё будет исполнено лучшим образом. Это и есть высочайший престиж «Престижа», сумевшего как бы вживить во многие практичные головы наших соплеменников особый волшебный «чип», сигнализирующий в нужный день и час о предстоящем семейном мероприятии, о деталях которого хозяин неизменно заведомо позаботится в своих лучших традициях.
Кто же конкретно те умельцы-владельцы «Престижа», знатоки человеческой психологии, которые столь технично используют принципы научного управления ресторанным бизнесом не где-нибудь, а в самой Америке? Давид Исраилов выпускник Самаркандского университета, педагог-психолог, многие годы до иммграции отдавший школе, знающий секреты человеческого поведения и мировосприятия не понаслышке. Что касается его любимой и любящей супруги Миры, то её непревзойдённому таланту кулинара могут позавидовать специалисты самого высочайшего класса из восточных заведений самых продвинутых стран. Если вы отведали в «Престиже» какое-то необычное блюдо, имейте в виду – это творчество бесценной Миры Исраиловы – первой и последней жены Давида.
Кстати, чем он только не занимался, оказавшись в 1991 г. в Израиле, а начиная с 2004 г. в США. И туристический бизнес, и шоу-бизнес, и 47-ая в Манхеттене – ювелирка. Но в полную меру его коммерческий дар раскрылся в ресторане «Престиж», не скроем, благодаря золотым рукам Миры и тем поразительным фантазиям, которые её одолевают в процессе волшебного авторского колдовства на кухне. Так супружеская пара, занятая общим трудовым порывом, превратила ресторан «Престиж» в одно из наиболее приметных заведений Нью-Йорка.
Конечно, немало этому способствует партнёр Давида – Михаил Фузайлов, профессиональный ресторатор со стажем, прекрасно владеющий всеми тонкостями этого бизнеса.
Более 12-ти лет с ними рядом бок о бок трудится в качестве менеджера Азиз Мухамадиев, с детства овладевший секретами восточной кухни, к тому же по природе человек ответственный и добропорядочный. Одним словом, для этой великолепной четвёрки: Давида-Миры, Михаила и Азиза престиж «Престижа» на сегодняшний день – очень важная часть смысла жизни, поскольку за ними стоят сотни преданных друзей-гостей, годами убеждающихся, что престиж «Престижа» никогда не теряет своей марки. Он всегда в цене и в ответе за свои высочайшие стандарты.
ВЕЛИЯМ КАНДИНОВ
ПРЕСТИЖ «ПРЕСТИЖА» КО МНОГОМУ ОБЯЗЫВАЕТ
Typography
- Smaller Small Medium Big Bigger
- Default Helvetica Segoe Georgia Times
- Reading Mode